北京华恒智信人力资源顾问有限公司English
咨询电话: 400-818-7856 官方微信 电子期刊

扫一扫,关注华恒智信,共同分享专业的人力资源管理方法和工具,与顾问专家面对面!

某酒店康乐部定岗定编项目纪实

发布时间:2015-05-08 11:09 , 发布人:华恒智信1

——科学定岗定编,追求最大收益

从今年 4月底开始到6月底,我们与贵公司共同合作推行了酒店康乐部的工作分析和岗位、部门定岗定编分析的管理咨询项目。过去公司对人力资源管理一直缺乏重视,企业内部的人力资源管理也十分混乱,随着公司的逐渐壮大,这个问题也一直困扰着我们企业。感谢华恒智信顾问团队为我们设计的管理机制,让我们的人才管理更加规范化, 
在为期2个多月的项目合作中,我们感受到了华恒智信的老师们扎实、专业的知识储备、犀利和深刻的问题分析,他们仅仅用了1个月调查、访谈时间就发现了公司问题的症结所在,并多次主持沟通、多次提出解决方案,以及对方案的修改、提高。最终经过团队的努力,为我们提供了一份高质量的工作成果。华恒智信团队高效的工作过程、严谨和专业的工作作风是其他咨询公司很少有的,他们确实是专业的咨询公司。
相信这样的机制可以帮助我们越走越好,也祝华恒智信越走越好!
——某星级酒店王经理

【行业类型】酒店行业
【问题类型】定岗定编—康乐部
【企业背景】
 某酒店是在本市政府领导下,提供政府机关会议场所,集住宿、娱乐、健身等服务为一体的综合服务场所。酒店内环境优美、设施齐全,备有康体中心、休闲中心、运动中心和温泉水疗中心等大型综合设施,提供30多个娱乐、保健及康体项目,并有健身、垂钓、登山等户外运动项目;备有大、中、小型会议室20多个,会议室风格各异、设备精良、功能齐备,是举办各种会议及接待活动的理想场所。
酒店康乐部主要负责保证宾客的娱乐、健身等项目,康乐部的工作对于保证酒店的服务质量具有重要的作用。如何实现该部门人员优化配置、合理安排岗位和工作职责,降低人工成本的投入,加强管理,提高效率和质量成为该部门管理者最为关注的问题。
【问题分析】
1、经济效益分析
经过调查我们发现,本部门月度营业额平均为60万,仅人工成本为25万多,消耗成本及场地成本预计超30万,效益基本亏损。这种情况也同时影响到了工资发放,部分老员工自2006年至今工资未变,严重影响了员工工作的积极性。
2、管理效果分析
康乐部部门间的协调较少,安排了很多不必要的值班。客户消费时间比较分散,缺乏对客户信息的搜集和掌握,管理上缺乏预知性。
3、员工工作分析
本部门服务员工作清闲,耗时长,人员流动率较低;但个别员工认为个人成长方向差,缺少必要的锻炼和发展,人员素质形象有待进一步提高。工作饱和度极低,工作每日集中2-4小时,其余时间清理卫生或闲置。
4、岗位及部门分析
从岗位设置的情况来看,很多职能可以具有重复性,如会务、接待等部门,会议期间没有休闲娱乐时间,会议结束后宾客会有娱乐,可以与康乐部员继续为客人提供休闲的基本服务,具有岗位互补的部门可合并。
【华恒解决方案】
针对酒店康乐部的各个问题,华恒智信提出了针对性的改进方案:
一、针对人力成本比较高的问题——建议增强销售能力、利用现有资源可提供定制式拓展服务、降低各种成本以求盈利。
1、在经营过程中闲时采用白天值班,晚上上班的模式,不一定配全职,做到这点可有效减少人工成本。若给客户确定好某些项目人员可找人兼职;根据忙闲确定值班人数,比如:五人一班,其它闲时时间可三人一班。接待时人数是提前预知的,在定编要顾及到此环节。游泳馆可配人,但人员可兼职串岗。
2、销售处提前引导,增加人流量的确定性,减少成本,增加收益,加强客流量变化的前瞻性,有效配置人员。
3、除游泳馆,保龄球技师、专职网球师等技术岗位外,其它岗位人员学习和互相分享,人员实现一专多能,技能互换;
4、白天卫生区域康乐部负责,晚上由保洁班负责。
二、针对管理效果的问题——建议加强协调和引导,并增强对信息的掌握。
1、通过部门协调,对前厅销售部门提出职责,确定团体客户、散客的休闲时间,以便正确安排,取消不必要员工值班,对于极少数的散客可侧面引导至集中消费时间,提供更周到的服务。
2、设定公关人员,到前厅协调岗位值班,每日搜集客户信息、增加与客户的访谈量、为客户定制活动安排、策划各种可融入会议的活动方案,并及时通知康乐部安排上班的班次时间提供定制式服务
三、针对员工忙闲不均的问题——建议适当增加流动率,增强部门员工求上进的危机、成长意识。同时缓解其他部门的人员流失率。
1、可增加休假频次、提升员工职责,如调整月休8天等。
2、周度不少于3小时以上的礼仪、技能培训、提高技能型人员的数量、全员做到一专多能。
3、建立部门文化,提升员工形象素质等。
四、针对岗位部门问题——建议前期服务信息收集越齐全,信息收集单统计越细,可给予奖励。建议前厅部配合,前期引导式消费。
1、会务、接待等部门,会议期间没有休闲娱乐时间;会议结束并用餐后可继续为客人提供休闲的基本服务。
2、合并部门职责的员工工资待遇可按工时标准增加,在康乐部门内全员轮换服务。
3、前厅卫生工作康乐部与环境部可配合进行,午配人过来。各部分上午下午派人过来。
【华恒智信总结与思考】
根据华恒智信和国际相关的单位研究发现,企业的定岗定编没有一个绝对的固定模式,他需要根据企业的竞争优势和业务模式来确定,并受到三个方面得影响:技术的先进性、成本的降低、竞争的优势性。其中,成本的降低是由于企业面临竞争压力而带来的,企业需要在现有的工作模式和工作量的基础上,尽量减少雇佣人员的数量,以实现运营成本的降低,因此,人员编制数量越少,对企业的财务贡献越大,因而就形成岗位编制设计的需要。如以上案例所示,企业定岗定编方面最常见的问题就是员工忙闲不均的问题,以及部门间岗位重合的职责分配问题,企业要想实现利润的最大化,就要做系统的量化分析工作,在岗位设计方面进行工作流程、价值链的分析,工作路径及服务效率的分析等;在编制设计方面要进行工作角色的分析、工作时间和工作量的分析、任职者的能力分析等,根据这些指定具有指导意义的定岗定编计划,从而实现人工成本最低化和企业运作效率最大化。

  • 上一篇:某星级酒店环境部定岗定编项目纪实
  • 下一篇:某度假村酒店客房部定岗定编项目纪实