10月25日，2017年（第78届）山东省秋季糖酒会在临沂市国际会展中心正式拉开帷幕。这是山东糖酒会自2008年来第4次在临沂市举办，同时也宣告“老字号”山东糖酒会走过了40个春秋。

作为最具全国影响力、行业规模最大、覆盖范围最广的省级糖酒会，山东省糖酒会是山东乃至全国糖酒行业的大型会议之一，因其规模大、带动作用强、社会影响好，被业界誉为“山东第一会”，现已成为全国糖酒行业广大工商企业加强交流合作、展示实力的重要舞台和省级糖酒会的标杆。

为引领中国保健酒产业健康可持续发展，本届山东秋季糖酒会主题论坛聚焦行业调整下的保健酒发展趋势，为其下一步跨越发展提供智力和资源支持，引领酒业发展新势力。

10月25日上午，由山东糖酒副食品商业协会、北京华夏观峰品牌管理有限公司、《华夏酒报》、 共同主办的“让保健酒由小众走向大众——2017山东省秋糖会主题论坛”盛大开幕，行业协会领导、营销咨询专家、鲁酒骨干企业、主流媒体代表、酒类经销商等参加了活动。

聚焦鲁酒中的保健酒

本届山东秋糖会以“合作、交流、展示、共赢”为主题，融活动、调研、交流、媒体资源、工商互动等多元化服务于一体，成为了山东糖酒行业一流的产销对接平台、信息发布传播平台、品牌宣传推广平台和营销创新变革平台。

在以往77届的传承中，山东省糖酒会始终伴随着酒水产业的前沿趋势和行业的需求变化而转型变革。本届糖酒会自然也不例外。在健康饮酒的大环境下，中国保健酒产业正绽放出无限活力。保健酒市场每年保持30%以上的增长速度，近年来，茅台、五粮液等白酒巨头入局保健酒领域，更是扩大了保健酒的影响力。

山东糖酒副食品商业协会会长薛剑锐在致辞中指出，当前，我国酒业仍处在深度调整期，行业虽有微弱复苏，但并不意味着绝对乐观。面对紧迫的行业转型，山东酒业创新势在必行，这需要鲁酒企业大胆构思和扎实运作，给未来注入新的动力和希望。

为给鲁酒发展做出战略性引导，山东省糖酒副食品商业协会在本届糖酒会上再次联合《华夏酒报》和 ，打造官方主题论坛，希望推动鲁酒变革与重塑，焕发新生机与活力。本届糖酒会主题论坛关注保健酒产业。

薛剑锐提出，随着大健康产业迎来历史性机遇，保健酒行业正在进入快速发展，产业每年以30%的速度增长。不过，保健酒行业在整体规模和企业集中度上，也面临着破局。

山东区域广阔，鲁酒品牌众多，保健酒企业也是其中的重要一员。比如说蒙山酿酒公司生产的全蝎酒，东阿酒厂的阿胶酒，颐阳集团的颐阳补酒等。

其中，蒙山全蝎酒是经国家卫生部批准的保健食品企业，依托蒙山特产“十足全蝎”开发的新品类，全蝎既是其产品卖点，也是打造市场差异化的“武器”。

薛剑锐希望今天的主题论坛能够推动山东保健酒品牌更有力地发展，推动企业再上新台阶。

产业机遇与挑战共存

《华夏酒报》总编辑、 总编辑韩文友提出，以养生、健体为目的的保健酒，在我国有着悠久的发展历史。近年来，健康饮酒需求日益增加，保健酒产业再次迎来发展良机。保健酒未来是一个巨大的市场，并将长期保持高需求状态。

从市场来看，保健酒有很强的节庆送礼需求，中老年人注重保健养生，具有良好口碑效应的保健酒品牌，肯定会在市场中占据一席之地。

保健酒还在迎合迅速崛起的中产阶层，对高品质、高形象的高端生活的饮用需求。保健酒倡导“健康、文明、理性”的消费观念，符合当下社会勤俭节约、健康文明的消费习惯。随着消费者对“食品安全”、“强身健体”等概念的进一步重视，保健酒的饮用功能会进一步刺激消费者购买。

另外，当前年轻人面临着较大的生活工作压力，身体往往处于亚健康状态者，出于对身体的保养调节考虑，于是慢慢接触并饮用保健酒。在华中等具有较浓厚保健酒饮用传统的区域，年轻人往往将保健酒作为日常习惯消费的首选，从B类店到小餐饮、大排档、烧烤店都在蔓延，不少年轻人会主动选择喝保健酒。

很多名优白酒企业已看到这种机会。近年来，就有茅台集团、五粮液集团、泸州老窖、山西汾酒等大型名酒企业，加码保健酒领域。它们看到了保健酒诱人的市场前景和成长空间，这些白酒巨头的加码，势必会增加消费者对保健酒的关注度，有利于行业扩容。

韩文友提到，目前保健酒的市场容量还很小。同时，保健酒产品的特性多、共性少，制定产品的统一技术标准难度大，某种程度上也影响了保健酒产业的发展。

今年，白酒行业开始进入强烈的“萌动期”，无论是从糖酒会还是企业的活跃度方面，都足以证明这一点。在此机遇下，韩文友希望保健酒企业贴近市场，满足消费者新需求，赢得先机，让保健酒产业从“小众酒”成长为“大众酒”。

突破保健酒的“瓶颈”

2017年，中国白酒行业进入了“马太效应年”，发展越好的企业越来越好，发展越差的企业越来越差，行业资源向优势企业逐步倾斜。

“强者愈强”之下，北京华夏观峰品牌管理有限公司董事长杨永华在会上提出，从目前来看，二三线白酒企业面临两个突出问题：第一相比巨头企业品牌力薄弱，所以，一个中小企业如果品质力、产品力也不行，那肯定打不赢市场。第二是营销方式还停留在传统上，靠终端陈列、奖励促销走市场，一般走不动。

“绝大多数经销商和企业都发现，现在市场不动销，因为企业把大量的费用投入到渠道上，有人卖、没人买，所以提醒广大商家要增加产品力度，要增加市场运作的创新方式。”杨永华说。

来源：中国酒文化