摘要

曾几何时，有观点认为随着大闸蟹在中国各地渐热，作为“黄金搭档”的黄酒将改变长期蜷缩于长三角市场的窘境，但现实往往不尽如人意。

曾几何时，有观点认为随着大闸蟹在中国各地渐热，作为“黄金搭档”的黄酒将改变长期蜷缩于长三角市场的窘境，但现实往往不尽如人意。在双节旺季来临之际，酒讯记者探访北京终端市场时发现，黄酒消费情况依然薄弱，“蟹客”们并没有将对大闸蟹的宠爱分到黄酒身上。更不利的是，在黄酒大本营长三角地区，主要的黄酒企业也出现了销售收入下滑的趋势。古越龙山相关人士在接受酒讯记者采访时也直言，黄酒消费群体无明显扩大、酒店自带酒水等都成为影响因素。业界观点进一步认为，黄酒市场之所以呈现出“旺季不旺”的态势，是产品老化、渠道拓展不利、场景单一等弊端综合起来的结果，这也让黄酒大企的全国化之路难言顺遂。

华北“遇冷”

酒讯记者近日对北京终端市场进行调查时了解到，尽管在京城的大中型商超内黄酒产品并不难寻，但一方面货架上的产品数量和品牌种类并不多，另一方面是消费者的购买意愿不高。在超市发军博店与佟麟阁路店，古越龙山、会稽山、女儿红等主流黄酒品牌的产品不仅种类稀少，且被店家安排在较为偏僻的货架上，且与其他酒水品类相比并不引人注意。同样的情况还出现在了沃尔玛宣武门店、物美京港城店等地。而在种类较为丰富的BGH安贞门店，尽管货源充足，价格段覆盖齐全，但在店员口中，前来咨询选购的消费者依然寥寥。在双节期间有更高优惠力度的白酒产品更为畅销。

值得注意的是，黄酒不仅仅是在北京市场遇冷，在记者走访天津市的多家商超时也发现，黄酒产品难觅踪迹。在商超渠道之外，记者还走访了黄酒销售颇为依赖的餐饮渠道，在北京、天津的众多餐厅中单独进行产品销售的店家屈指可数，多集中在以江浙菜系为主的餐厅中，更多的餐厅使用黄酒多作为菜肴配料。

不过，在不受区域限制的电商平台上，黄酒产品的销售量与部分二三线白酒产品相比并不像华北线下市场一般低迷。记者分别查询了古越龙山和会稽山两家黄酒头部企业的天猫官方旗舰店。其中古越龙山销量最佳、售价为208元的八年陈花雕酒500ml*6糯米酒半甜型礼盒整箱装，截至记者发稿时止的，其月销量为773笔，总销量为27663笔;会稽山销量首位的五年陈花雕酒糯米陈酿半干型加饭酒500ml*8瓶，月销量则为1184笔，总销量则为41417笔。

利润“狂”降

线上市场微弱的温度，依然不能拯救黄酒市场整体不佳的业绩表现。从刚发布不久的黄酒上市公司的年中报中可见一斑。

数据显示，古越龙山、会稽山以及金枫酒业2019年上半年实现营收分别为9.55亿元、5.54亿元、3.49亿元，同比涨幅分别为-1.76%、-5.18%、-12.11%;归属于上市公司股东的净利润为1.01亿元、0.67亿元、0.17亿元，同比涨幅-2.19%、-20.06%、-40.96%。古越龙山更是在近五年里首次出现半年报业绩下降的情况。对此，古越龙山不仅清算了下属控股子公司深圳市古越龙山酒业有限公司以减负，更表示将对产品进行梳理和瘦身，淘汰和整合现有产品;会稽山则因控股股东精功集团的债务危机及申请破产重整一事深陷泥潭;金枫酒业不佳的表现则延续已久，此次居高不下的跌幅更让这家黄酒企业的未来充满了不确定性。

业内人士指出，在整个酒水行业走向高端化的大趋势下，黄酒企业不得不面对低端产品占据酒类消费主流，净利润难以提升的问题。高端领域缺失不仅拖累了主流黄酒企业的业绩，更让黄酒企业在布局全国化的过程中，缺乏具有品牌号召力的拳头产品，进一步收窄了黄酒企业完善品牌阵容的可操作空间。另外，中高端产品的缺失，也让黄酒在与白酒、葡萄酒等酒水品类争夺多元化市场的过程中失去话语权。

地域局限难解

但在业界看来，黄酒迫于严重的区域局限性，常年依赖以长三角为代表的华东市场，正被其他品类蚕食着未来的发展空间，这也成为了黄酒企业在上半年业绩大幅下滑的主要原因。

据了解，江浙沪作为黄酒销售的核心区域，除上海地区实现增长外，其余地区均出现下滑。古越龙山、会稽山、金枫酒业在浙江地区的销售收入分别为2.99亿元、3.5亿元、0.09亿元，同比下滑12.54%、12.43%、50.81%;江苏地区的销售收入分别为8802.69万元、5344.91万元、6266.3万元，同比涨幅为-9.42%、-17.73%、3.44%。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，黄酒行业将主场定在华东市场，但是黄酒行业利润较低、消耗较大，且受到白酒强势竞争，加之没有进行全国化运营，因此依赖华东市场的黄酒企业呈现下降状态。

黄酒企业们也早已意识到改变区域依赖的重要性，并一直试图向全国市场进行扩张，古越龙山更提出在2019年推动产品价位上行，借力文化概念布局全国化。但在业界观点看来，目前黄酒较为单一的使用场景以及在江浙沪以外较为薄弱的群众基础，都严重阻碍了黄酒企业们推进全国化的步伐。尤其是对年轻消费者而言，当前黄酒企业内部整体产业线及产品老化，使之无法融入年轻群体，在各大酒水品类纷纷发力年轻市场的今天，黄酒早已慢人一步。有业内人士直言，当黄酒能够广泛摆脱大闸蟹配餐酒的印象时，或许才能为黄酒带来新的红利。

来源：蓝鲸财经千寻专栏

作者：“酒讯”投稿