休闲食品基本概况分析

休闲食品其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃得玩的食品.主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等.随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。

走进超市，就会看到薯片、薯条、虾条、雪饼、果脯、酸角糕、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。

休闲食品行业全网销售额统计分析

据前瞻产业研究院发布的《休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》统计数据显示，2018年7月休闲食品销售额合计34.51亿，同比增长-1.2%，其中量同增-6.3%，均价同增5.5%，主因6月天猫京东“618”节后销量回归正常。从阿里平台来看，天猫和淘宝销售额占比约57：43，其中天猫略占优势，表现行业品牌意识在逐步增强。从价格带来看，7月休闲食品20-50元价格带占比50%，100元以上高价格带占比同增1个pct(9%→10%)。

2016-2018年7月休闲食品行业全网销售额统计及增长情况

数据来源：公开资料、前瞻产业研究院整理

2016-2018年7月休闲食品行业全网销量(件)及销售均价(元/件)统计情况

数据来源：公开资料、前瞻产业研究院整理

中国休闲食品行业市场规模统计分析

休闲食品行业空间4000亿元左右。从2011年到2015年，全国休闲食品行业规模从2487亿元，增长到4241亿元，根据预测，2019年休闲零食市场规模将会达到约5000-6000亿。产品品类呈现多元化特征。居民消费升级以及饮食结构的多元化大大推动了休闲食品品类扩张。糖果及蜜饯、糕点、饼干类、脆米饼及其他、薯类膨化食品、炒货及坚果，占比分别是34%、16%、15%、10%、6%、7%。

2011-2017年中国休闲食品行业市场规模统计情况

数据来源：公开资料、前瞻产业研究院整理

休闲食品行业品类丰富

数据来源：公开资料、前瞻产业研究院整理

中国休闲卤制品行业保持较快增长

2015-2020预计复合增长率达18.8%。休闲卤制品在中国地区拥有很大的消费群体，行业目前处于快速增长阶段，根据数据显示，近年来国内休闲卤制品行业维持高增长，2010-2015年CAGR为17.6%，2015年休闲卤制品行业零售规模达521亿元。预计休闲卤制品行业2015-2020年复合增长率达18.8%，2020年卤制品行业规模将达1235亿元，行业处于快速发展阶段。行业正处品牌红利期，产品品牌化与包装升级促量价齐升：1)销量方面，消费场景多元化促消费量上升;2)价格方面，品牌化和包装升级提升产品价格。

2010-2020年国休闲卤制品行业零售规模统计情况及预测(单位：亿元)

数据来源：公开资料、前瞻产业研究院整理

休闲卤制品行业集中度仍有望持续提升

休闲卤制品行业龙头绝味和周黑鸭在规模上处于较为领先地位，2017年收入分别达38.50亿元和32.49亿元，2013-2017年收入CAGR分别为14.1%和27.8%。截至2016年6月，行业CR10达23.7%，其中绝味和周黑鸭分别为7.4%和6.8%，其次分别为紫燕和煌上煌等。我们认为，休闲卤制品行业监管更加严格，消费者品牌意识不断增强，品牌卤制品龙头将通过门店渠道扩张实现更快发展，预计行业集中度仍有望持续提升。

休闲食品行业未来趋势分析

1、休闲食品在“第四餐化”趋势下，市场规模有望在未来10-15年内占到我国消费者食品支出的20%;

2、灭菌、干燥、抑酶、储藏，尤其是冷链物流等新技术的革新，将进一步推动休闲食品的产品和业态的发展;更丰富的使用场景，更细分多元的零食功能，或将实现休闲食品的代餐化、礼品化、保健品化、特殊人群化;

3、“一带一路”有望推动我国休闲休闲食品行业走向跨境贸易;供给侧改革与拉动内需政策下，休闲食品行业将继续推进产业升级。

来源：前瞻产业研究院